香港岛
61°
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- 3 隻大蝦,去殼切碎
- 3 顆雞蛋
- 1 杯清雞湯或高湯
- 1 茶匙鹽
- 少量蔥花和香菜,裝飾用
- 將雞蛋打散,加入清雞湯,攪拌均勻。
- 加入蝦仁,再次攪拌。
- 過濾蛋液,去除泡沫。
- 將蛋液倒入碗中,加蓋用大火蒸約10-15分鐘,至蛋羹凝固。
- 灑上蔥花和香菜裝飾即可。
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