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  • 4 瓣大蒜,切末
    • 3 隻大蝦,去殼切碎
    • 3 顆雞蛋
    • 1 杯清雞湯或高湯
    • 1 茶匙鹽
    • 少量蔥花和香菜,裝飾用
    1. 將雞蛋打散,加入清雞湯,攪拌均勻。
    2. 加入蝦仁,再次攪拌。
    3. 過濾蛋液,去除泡沫。
    4. 將蛋液倒入碗中,加蓋用大火蒸約10-15分鐘,至蛋羹凝固。
    5. 灑上蔥花和香菜裝飾即可。
    • 12 隻中型蝦,去殼去腸
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