小菜一:蝦仁蒸蛋羹
材料:
- 3 隻大蝦,去殼切碎
- 3 顆雞蛋
- 1 杯清雞湯或高湯
- 1 茶匙鹽
- 少量蔥花和香菜,裝飾用
步驟:
- 將雞蛋打散,加入清雞湯,攪拌均勻。
- 加入蝦仁,再次攪拌。
- 過濾蛋液,去除泡沫。
- 將蛋液倒入碗中,加蓋用大火蒸約10-15分鐘,至蛋羹凝固。
- 灑上蔥花和香菜裝飾即可。
小菜二:檸檬蒜蓉蒸蝦
材料:
- 12 隻中型蝦,去殼去腸
- 4 瓣大蒜,切末
- 1 條檸檬,切片
- 2 湯匙橄欖油
- 少量鹽和黑胡椒
步驟:
- 在蝦上均勻塗抹蒜末,撒上鹽和黑胡椒。
- 將檸檬片放在蝦上。
- 在鍋中燒熱橄欖油,將蝦放入鍋中,用大火蒸約3-5分鐘,直到蝦變色熟透。
- 上桌前,灑上少量橄欖油裝飾。
小菜三:松仁玉米炒青豆
材料:
- 1 杯玉米粒
- 1 杯青豆
- 1/4 杯松仁
- 1 湯匙橄欖油
- 少量鹽和黑胡椒
步驟:
- 在鍋中加熱橄欖油,加入玉米粒和青豆炒熟。
- 加入松仁,繼續炒至松仁金黃。
- 加入鹽和黑胡椒調味,繼續翻炒均勻。